Überbackener Hackbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Überbackener Hackbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Weil überbacken einfach alles besser schmeckt, toppen wir unseren herzhaften Hackauflauf mit einer leckeren Kruste aus Kartoffeln, Sauerkraut und – natürlich – Senf!

  • 6

    Serves

  • 40 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

Für das Püree

  • 600.0 Gramm Kartoffel mehligkochend
  • Salz
  • 2.0 Esslöffel Butter
  • 50.0 Milliliter Milch (3,5 % Fett)
  • 3.0 Eigelb (Größe M)
  • 2.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale
  • Muskatnuss Muskatnuss

Für den Rest

  • 500.0 Gramm Hackfleisch gemischt
  • 1.0 Ei (Größe M)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1.0 Esslöffel Paprikapulver
  • 300.0 Gramm sauerkraut (Dose)
  • 3.0 Stiel Petersilie

ZUBEREITUNG

  1. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Anschließend abgießen und mit Butter, Milch und Eigelben stampfen. Mit Salz, Senf und Muskat abschmecken.

  2. In der Zwischenzeit Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C/Umluft: 200 °C). Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten.

  3. Eine Kastenform (25x11,5x7,5 cm) mit Backpapier auslegen und Hackfleisch darin gleichmäßig verteilen. Anschließend zuerst Sauerkraut und dann Kartoffelpüree gleichmäßig in die Form füllen.

  4. Hackbraten auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Überbackenen Hackbraten mit Petersilie garnieren.