Birnen-Carpaccio mit Büffelmozzarella

Birnen-Carpaccio mit Büffelmozzarella

Herzhaften Büffelmozzarella kombinieren wir am liebsten mit süßen Birnen. Die perfekte Vorspeise für ein italienisches Essen. Buon appetito!

  • 4

    Serves

  • 15 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 6.0 Esslöffel Olivenöl
  • 1.0 Esslöffel Maille Senf Mittelscharf
  • 2.0 Esslöffel Himbeeressig
  • 0.5 Knoblauchzehe
  • 1.0 Zweig Thymian
  • Pfeffer
  • Salz
  • 2.0 Esslöffel Honig
  • 1.0 Teelöffel Maille Senf à l'Ancienne
  • 50.0 Gramm Salzbrezeln
  • 50.0 Gramm Rucola
  • 4.0 Büffelmozzarella
  • 8.0 Scheibe Parmaschinken

ZUBEREITUNG

  1. Olivenöl, Senf, Himbeeressig, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen bis es emulgiert.

  2. Birnen in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, Honig und körnigem Senfzugeben und schmelzen. Salzbrezel hineingeben und alles mischen. Kurz abkühlen lassen. Rucola waschen und trocken schütteln.

  3. Birnen anrichten, mit Marinade beträufeln und mit Rucola belegen. Mozzarella abtropfen lassen, auf den Salat setzen und nochmals Marinade darüber geben. Mit Schinken und Brezeln garnieren.