Coq au vin mit Weißwein und Senf

Coq au vin mit Weißwein und Senf

Das französische Nationalgericht im FOODBOOM-Style: Coq au vin mit Weißwein und Honigsenf aus dem Bräter. So habt ihr Hähnchenschenkel noch nie gegessen!

  • 2

    Serves

  • 95 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 500.0 Gramm Hähnchenschenkel
  • 1.0 Teelöffel Paprikapulver
  • edelsüß Salz
  • 2.0 Knoblauchzehe
  • 2.0 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1.0 Esslöffel Butter
  • 1.0 Lorbeerblatt
  • 200.0 Milliliter Weißwein
  • 300.0 Milliliter Wasser Pfeffer
  • 1.0 Esslöffel Maille Senf au Miel
  • 6.0 Schalotte
  • 100.0 Gramm Möhre
  • 100.0 Gramm Staudensellerie
  • 4.0 Stiel Thymian

ZUBEREITUNG

  1. Schritt 1 Hähnchenschenkel an den Gelenken zerteilen und die Stücke mit Paprikapulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Knoblauch schälen und andrücken.

  2. Schritt 2 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Öl und Butter in einem Bräter erhitzen und die Hähnchenstücke auf der Hautseite goldbraun anbraten. Hähnchen wenden und Knoblauch und Lorbeer zugeben. Ca. 3 Minuten weiter anbraten. Mit Weißwein und Wasser ablöschen. Mit Pfeffer würzen, Maille Senf einrühren und abgedeckt im unteren Drittel des Ofens ca. 40 Minuten garen.

  3. Schritt 3 In der Zwischenzeit Schalotten schälen. Möhren und Sellerie waschen, trocken tupfen und schälen. Möhren längs halbieren und mit Sellerie in Scheiben schneiden.

  4. Schritt 4 Vorbereitetes Gemüse in die Sauce geben und unabgedeckt weitere 20 Minuten im Ofen garen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Coq au vin mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Thymian bestreuen und servieren.