Hacksteak mit Senfsauce

Hacksteak mit Senfsauce

Wir zaubern euch ein leckeres Hacksteak mit Kapern, Chili und Sardellenfilets auf den Teller. Dazu reichen wir eine dezent scharfe Senfsauce.

  • 2

    Serves

  • 30 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 0.5 Teelöffel Kapern
  • 2.0 Sardellenfilet (Glas)
  • 300.0 Gramm Hackfleisch, gemischt
  • 2.0 Esslöffel Paniermehl
  • 1.0 Ei (Größe M) Salz Pfeffer
  • 1.0 Teelöffel Maille Senf à l’Ancienne
  • 1.0 Teelöffel Chiliflocken Pflanzenöl zum Braten

Für die Senfsauce

  • 125.0 Gramm speck
  • 3.0 Esslöffel Butter
  • 2.0 Esslöffel Mehl (Type 405)
  • 300.0 Milliliter Milch (3,5 % Fett) Salz Pfeffer
  • 3.0 Esslöffel Maille Senf à l’Ancienne Muskatnuss, gerieben
  • 4.0 Stiel Petersilie

ZUBEREITUNG

  1. Für die Hacksteaks Kapern und Sardellen fein hacken. Hackfleisch mit Kapern, Sardellen, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer, Senf und Chili verkneten. Danach zu 4 gleichgroßen Steaks formen.

  2. Öl in der Grillpfanne stark erhitzen und Hacksteaks von beiden Seiten ca. 6 Minuten braten. Im Anschluss in derselben Pfanne Speck für die Sauce anbraten.

  3. Für die Senfsauce Butter im Topf aufschäumen lassen. Mehl dazugeben und rasch verrühren. Kalte Milch dazugießen und gründlich verrühren sodass keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskatnuss abschmecken und ca. 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Steaks mit Sauce anrichten und mit Petersilie bestreuen.