Melonensalat mit Feta und Zuckerschoten

Melonensalat mit Feta und Zuckerschoten

Süßeste Cantaloupe- und Honigmelone mit knackigen Zuckerschoten und würzigem Feta werden zu leckerstem Melonensalat – und mit Senf-Sauce zum absoluten Hit!

  • 3

    Serves

  • 20 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 1.0 Honigmelone
  • 1.0 Cantaloupe-Melone
  • 100.0 Gramm Zuckerschote
  • 4.0 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer
  • 0.5 Bund Koriander
  • 1.0 Esslöffel Maille Senf aux
  • 3 herbes
  • 2.0 Esslöffel weißer Balsamicoessig
  • 200.0 Gramm Feta

ZUBEREITUNG

  1. Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in 1x1 cm große Würfel schneiden. 5 EL Honigmelone beiseitestellen. Zuckerschoten waschen und in sehr feine Streifen schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zuckerschoten darin andünsten. Salzen und pfeffern und mit Melonenwürfeln in eine Schüssel geben.

  2. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. 5 EL Honigmelonenwürfel, 3 EL Öl mit 1 EL Maille Senf, Koriander, weißem Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und zu einem feinen Dressing pürieren. Über den Salat geben, vermengen und Feta darüber bröseln.