Monkey Burger mit Räuchertofu-Patty

Monkey Burger mit Räuchertofu-Patty

Heute ging es zum Arzt. Diagnose: Dschungelfieber! Auslöser: eines der leckersten Rezepte, das die Burger-Welt zu bieten hat – der Monkey-Burger. Das Patty aus Räuchertofu, Banane und Tahini lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen.

  • 2

    Serves

  • 45 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 0.5 Eisbergsalat
  • 0.5 Fleischtomate
  • 0.25 Gurke
  • 0.5 Banane reif
  • 2.0 Burger-Brötchen
  • 2.0 Esslöffel Erdnussbutter crunchy
  • 2.0 Teelöffel Maille Senf Mango & Thai-Gewürze

Für das Patty

  • 200.0 Gramm Räuchertofu Mandel-Sesam
  • 0.5 Zwiebel
  • 0.5 Knoblauchzehe
  • 25.0 Gramm Erdnuss
  • 25.0 Gramm Mehl
  • 1.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale
  • 1.0 Esslöffel Sojasauce
  • 1.0 Esslöffel Tahini
  • 0.5 Banane reif Pflanzenöl zum Braten

ZUBEREITUNG

  1. Eisbergsalat putzen und in Streifen schneiden. Tomate und Gurke waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Banane schälen. Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest klein schneiden.

  2. Für das Patty Räuchertofu fein zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch fein schneiden und Zwiebel grob hacken. Erdnüsse fein hacken. In einer Schüssel Mehl, Maille Senf, Sojasauce und Tahini mischen. Tofu, kleingeschnittene Banane, Zwiebel, Knoblauch und Erdnüsse zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Daraus pro Person einen Burger-Patty formen.

  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten knusprig anbraten. Bananenscheiben kurz vor Ende zugeben und kurz knusprig anbraten. Eine zweite Pfanne erhitzen und Burgerbrötchen darin anrösten.

  4. Untere Brötchenhälften mit Erdnussbutter bestreichen, mit Salat, Tomaten, Gurke, Patty und Bananenscheiben belegen. Obere Brötchenhälften mit Maille Senf bestreichen und aufsetzen.