Pasta mit Spinat-Pesto und Chili

Pasta mit Spinat-Pesto und Chili

Leckere Pesto-Pasta mit ein bisschen Spice? Aber gerne doch – so geht's!

  • 4

    Serves

  • 42 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 400.0 Gramm Bandnudel
  • Salz
  • 150.0 Gramm Blattspinat, frisch
  • 1.0 Knoblauchzehe
  • 2.0 Esslöffel Maille Senf, mittelscharf (200 ml)
  • 150.0 Milliliter Sonnenblumenöl
  • 60.0 Gramm Parmesan gerieben
  • 30.0 Gramm Pinienkerne geröstet
  • Pfeffer
  • 2.0 rote Zwiebel
  • 1.0 Chilischote
  • 2.0 Esslöffel Olivenöl
  • 0.5 Bund Melisse

ZUBEREITUNG

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Spinat waschen, trocken schütteln. Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Spinat, Senf, Öl, Parmesan, Pinienkernen, Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren.

  2. Zwiebeln schälen, halbieren und grob würfeln. Chili waschen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln ca. 2 Minuten anbraten. Nudeln zugeben, durchschwenken und auf Teller geben. 2-3 EL Pesto darüber geben und mit Melisse garnieren.