Pflaumenkompott mit Apfel

Pflaumenkompott mit Apfel

Pflaumenkompott fast wie bei Oma! Mit kräftigem Portwein, einer Prise Zimt und etwas Dijonsenf. Klingt abgedreht, schmeckt aber herrlich. Unbedingt ausprobieren!

  • 4

    Serves

  • 30 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 500.0 Gramm Pflaumen
  • 4.0 Esslöffel Zucker
  • 5.0 Esslöffel roter Portwein
  • 3.0 Esslöffel Maille Senf Dijon Originale
  • 1.0 Prise Zimt gemahlen
  • 200.0 Gramm Ziegenfrischkäse
  • 3.0 Esslöffel Apfelsaft
  • 2.0 Esslöffel Zitronensaft
  • 2.0 Apfel
  • 50.0 Gramm Walnuss
  • 5.0 Stiel Thymian

ZUBEREITUNG

  1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Pflaumen zugeben, ca. 1 Minute schwenken und mit Portwein ablöschen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Anschließend Senf unterrühren, mit Zimt würzen und beiseitestellen.

  2. In der Zwischenzeit Frischkäse mit Apfel- und 1 EL Zitronensaft verrühren. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.

  3. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Apfelscheiben, Pflaumenkompott und Frischkäse zu Türmchen stapeln. Mit einer Frischkäseschicht abschließen und mit Nüssen und Thymian bestreuen.