Reuben Sandwich mit Rotkohl

Reuben Sandwich mit Rotkohl

Straight outta New York City: das klassische Reuben-Sandwich. Ganz viel Gutes zwischen zwei Brotscheiben, grob geschnittenes Pastrami mit irischem Käse, leckerem Rotkohl und würzigem Zwiebel-Cornichon-Aufstrich im Roggenbrot – geht es eigentlich besser?

  • 2

    Serves

  • 20 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

Für den Aufstrich:

  • 8.0 Maille cornichon
  • 1.0 rote Zwiebel
  • 2.0 stiel Petersilie
  • 2.0 Esslöffel Maille dijonnaise
  • 2.0 Esslöffel Tomatenketchup
  • 1.0 Teelöffel Worcestersoße
  • 0.5 Zitrone
  • Tabasco

Für den Rest:

  • 2.0 Esslöffel Butter
  • 4.0 Scheibe Roggenbrot
  • 80.0 Gramm Rotkohl (Glas)
  • 150.0 Gramm Pastrami
  • 4.0 Scheibe irischer kase

ZUBEREITUNG

  1. Für den Aufstrich Cornichons abgießen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Cornichons, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel mit Maille Dijonnaise, Ketchup und Worcestersoße vermengen. Saft der Zitrone auspressen. Aufstrich mit Zitronensaft und Tabasco abschmecken.

  2. Butter in einer Pfanne schmelzen, Brotscheiben darin von beiden Seiten anrösten und beiseitelegen. Anschließend Rotkohl in der einen Hälfte der Pfanne erwärmen. Pastrami in die andere Hälfte der Pfanne geben und kurz anbraten. Pastrami mit Käse belegen und schmelzen lassen.

  3. Alle Brotscheiben mit Aufstrich bestreichen und die Hälfte der Brotscheiben mit Pastrami und Käse belegen. Anschließend Rotkohl darauf verteilen und mit restlichen Brotscheiben abschließen.