Spicy Curry vom Schwein

Spicy Curry vom Schwein

Wenn man mal eine größere Meute bekochen will, ist dieses Curry vom Schwein eine super Idee!

  • 8

    Serves

  • 95 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 2.0 Zwiebel
  • 2.0 Knoblauchzehe
  • 1.0 gelbe Paprikaschote
  • 1.0 Chilischote
  • 2.0 Esslöffel Butterschmalz
  • 2.0 Esslöffel Currypulver
  • 1.0 Esslöffel Cumin
  • 2.0 Esslöffel Mehl
  • 800.0 Milliliter Geflügelbrühe
  • 200.0 Gramm Basmatireis
  • 60.0 Gramm Cranberrys , frisch
  • Salz
  • 1.1 Kilogramm Schweinegulasch
  • 1.0 Glas cornichons (400 g, z.B. von Maille)
  • 1.0 Dose schwarze Bohnen (à 265 g)
  • 1.0 Dose Cannellini Bohnen (à 265 g)

ZUBEREITUNG

  1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 x 1,5cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch grob hacken. Paprika und Chilischote waschen und entkernen. Paprika würfeln und Chili grob hacken.

  2. Butterschmalz im Topf schmelzen und Fleisch für ca. 2 Minuten stark anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Curry, Cumin und Mehl zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen

  3. Das Fleisch mit dem Sud der Cornichons ablöschen und gut verrühren. Mit Geflügelbrühe auffüllen, Deckel schließen und für ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln.

  4. Basmati-Reis und Cornichons mit in den Topf geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Paprika, Chili, Bohnen und Cranberrys zum Fleisch geben und für 15-20 Minuten mitkochen. Curry mit Salz abschmecken und servieren.