Tagliatelle mit Wirsing und Senf-Sahnesoße

Tagliatelle mit Wirsing und Senf-Sahnesoße

Für ein herbstliches Pasta Dish kombinieren wir Tagliatelle mit einer cremigen Sahnesauce mit Weißwein und Senf. Was das Rezept zum Highlight im Herbst macht? Frischer Wirsing und crunchige Nüsse.

  • 4

    Serves

  • 25 Minutes

    Prep Time

  • Mittel


    difficulty

ZUTATEN

  • 150.0 Gramm Wirsing
  • 1.0 Zwiebel
  • 1.0 Knoblauchzehe
  • 300.0 Gramm Tagliatelle
  • Salz
  • 1.0 Esslöffel Butter
  • 50.0 Milliliter Weißwein
  • 1.0 Esslöffel Maille Senf à l'Ancienne
  • 50.0 Milliliter Gemüsefond
  • 200.0 Gramm Sahne
  • 1.0 Prise Muskatnuss
  • gerieben Pfeffer 100.0 Gramm Nussmischung

ZUBEREITUNG

  1. Wirsing in feine Streifen schneiden und kurz blanchieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

  2. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Maille Senf, Gemüsefond und Sahne zugeben und einmal kräftig aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

  3. Wirsing und Nudeln in die Soße geben und vermengen. Nussmischung darüber streuen und heiß servieren.