Wintersalat mit Kichererbsen

Wintersalat mit Kichererbsen

Salat ist nicht nur was für die warmen Jahreszeiten. Auch im Winter kann ein frischer Salat punkten, besonders wenn er so lecker ist wie dieser! Mit knusprigen Kichererbsen, weichen Champignons und fruchtiger Kaki ist dieser Salat ein einmaliges Geschmackserlebnis.

  • 2

    Serves

  • 50 Minutes

    Prep Time

  • Einfach


    difficulty

ZUTATEN

Für den Salat

  • 100.0 Gramm Feldsalat
  • 80.0 Gramm Radicchio
  • 1.0 Kaki
  • 60.0 Gramm Champignon
  • 80.0 Gramm Kichererbse in der Dose Dose
  • 4.0 Esslöffel Rapsöl
  • 1.0 Teelöffel Maille Senf au Miel
  • Chiliflocken

Für das Dressing

  • 1.0 Esslöffel Zitronenöl
  • 2.0 Esslöffel Rapsöl
  • 1.0 Teelöffel Maille Senf au Miel
  • Salz
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Salat waschen und trocken schütteln. Strunk vom Radicchio entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Feldsalat putzen und mit dem Radicchio in eine Schüssel füllen. Khaki waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Champignons mit einem Küchenpapier säubern, in dünne Scheiben schneiden und mit der Kaki zu dem Salat geben.

  2. Kichererbsen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Öl erhitzen und die Kichererbsen anbraten. Währenddessen 1 TL Maille Senf und 2 EL Rapsöl verrühren. Sobald die Kichererbsen Farbe annehmen Senfmischung zugeben und durchschwenken, bis die Kichererbsen komplett ummantelt sind und leicht karamellisieren. Nach Belieben mit Chiliflocken würzen und abkühlen lassen.

  3. Für das Dressing alle Zutaten in das Glas mit Schraubverschluss füllen, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel zudrehen und kräftig schütteln.

  4. Salat mit Kichererbsen bestreuen und mit Dressing anrichten.